食品メーカーで品質管理や品質保証に関する仕事に取り組んでいました。

大学卒業後は食品メーカーで品質保証に関する仕事をしていましたが、より幅広い食品の安全に取り組みたいと考え、公務員を志望しました。東京都は人口1,400万人が暮らす大都市であることに加え、日本における食のインフラの中心地であり、取り扱われる食品の種類や流通形態は多岐にわたります。また、東京都の衛生監視職は、保健所や本庁、市場衛生検査所、健康安全研究センターなど、活躍できるフィールドが様々です。こういった環境下であれば、様々な角度から食の安全に貢献できるのではないかと考え、東京都を志望しました。

初めて配属された部署である市場衛生検査所でのエピソードです。市場衛生検査所では、市場に入荷する食品の安全を確保するため、流通前（せり前）に有毒魚などが含まれていないかを確認する監視業務を行っています。そのため、監視を担当する職員は、有毒魚やそれに似た魚の特徴を把握しておく必要があります。しかし、当時の私は魚に関する知識が乏しく、見分けがまったくつきませんでした。それでも、業務を通じて先輩職員や市場内の事業者の皆様から少しずつ教えていただく中で、魚ごとの特徴を理解し、監視業務に活かせるようになりました。まだまだ学ぶべきことは多くありますが、東京都職員として成長を実感できた瞬間でした。

前職では、食品メーカーの工場にて品質管理及び品質保証の業務に従事しており、これらの経験は東京都での業務においても多くの場面で活かされていると感じています。監視業務を行う際には、事業者としての経験を踏まえて会話するよう心がけています。また、HACCPやFSSC22000の運用経験があることも、現場での対応において役立っています。さらに、自社製品の分析結果をもとに品質を管理していた経験は、検査部門での業務にも直結しています。加えて、工場内で各部署との連携を図る際に必要だった調整力や、現場でのトラブルに迅速に対応する行動力なども、現職において活かされていると実感しています。

監視指導担当では、事業者から受ける「モノの該当性」や「広告」の相談に対して、「医薬品等の規制を行う医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律」（以下、医薬品医療機器等法という）を基に対応を行っています。「モノの該当性」とは、製品が医薬品医療機器等法上で規制している医薬品等に該当するのかを確認する仕事です。また、都で実際に化粧品や健康食品を買い上げ、成分検査や広告調査も行っています。他県や都民からの通報や調査に伴って発見した違反広告への取り締まりも行っています。虚偽・誇大広告により、正しい治療を受ける機会や医薬品の正しい使用が損なわれたり、医薬品成分が配合された食品の流通による健康被害が発生しないよう努めていくことが私の役割と考えています。

事業者から「モノの該当性」や「広告」の相談の適否を判断する際は、大学で学んだ薬理学や生物学、化学等の知識が活かされます。また、業務は法令に基づいて行うため、薬事関係法規を正しく理解して、運用することが求められますが、学生時代に勉強した法律の基礎部分は、仕事を行う上での土台となっています。公務員の仕事は幅広く、一見関係ないような勉強でも、意外なところで学んだ知識が活かされることがあり、しっかりと大学の勉強に取り組むことが重要だと考えます。

私が所属する芝浦食肉衛生検査所は、食肉の衛生検査、食肉市場の監視・指導といった業務を行っており、私は大動物（牛）のと畜検査業務を担当しています。家畜が生きている状態で病気の有無を検査する生体検査、血液を中心に検査する解体前検査、枝肉や内臓といった各部位ごとに行う解体後検査を行っています。これらの検査に合格した食肉だけが、消費者のもとに届けられます。

大学で学んだ獣医学の知識は、相談対応や資料作成、検査業務などの基礎知識となっており、役立っています。公務員獣医師の守備範囲はとても広いため、学生時代にはどの科目も疎かにせず取り組むことが大切だと実感しています。また、学生時代にレポートや論文を作成する際、文書を論理的に書くことや、物事を調べて自分の考えを持つように習慣づけていたことが、先輩職員や上司と意見交換する際などに大変活きていると感じています。